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孕妈不能吃酱油纯属谣言

发布人:shenjuan 发布时间:2017-03-11

孕妇可以吃酱油吗?专家答案:能吃呀,但专家建议孕妇少吃盐,不能吃的太咸,以清淡为主,酱油当然也不要多吃。

酱油是中国传统的调味品。有独特酱香,味道鲜美,在烹饪中加入少量酱油会让饭菜更加美味可口,有助于增进孕妈食欲。但坊间一直流传:怀孕期间吃酱油会让宝宝皮肤变黑。所以很多孕妈忍受着没有味道的饭菜,其实这样的坊间传言是没有任何医学根据的,是谣言,孕妇是可以吃酱油的,而且吃酱油和宝宝肤色的黑白没有绝对的关系。无论哪种方法制作的酱油,其色素均不会被吸收入血,更不可能通过胎盘进入胎儿体内,当然也就不会使胎儿皮肤变黑。宝宝皮肤黑白主要是遗传因素决定。

孕妈怀孕期间很多时候没有胃口,吃酱油是可以适当增强食欲的。但是酱油中还是会添加一些防腐剂之类的东西,所以孕妈也不能多吃。

而且从中医学观点来看,酱油性味寒咸,有除热、解毒之功效。因此,孕妈咪不必忌酱油。但从卫生指标等因素来看,孕妇还是以吃原色、纯酿造酱油为好。

酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

氨基酸是酱油中最重要的营养成分,氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物,酱油中氨基酸有18种,它包括了人体8种必需氨基酸。

酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。

还原糖也是酱油的一种主要营养成份,总酸也是酱油的一个重要组成成分,包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸,食盐也是酱油的主要成分之一,酱油一般含食盐18克/100毫升左右,它赋予酱油咸味,补充了体内所失的盐分。

酱油除了上述的主要成分外,还含有钙、铁等微量元素,有效地维持了机体的生理平衡,由此可见,酱油不但有良好的风味和滋味,而且营养丰富,是人们烹饪首选的调味品。

你不知道的吃酱油的好处:

1、早在1999年,美国食品药品监管局就宣布,酱油中的大豆蛋白可以降低患心脏病的几率。此前的实验结果显示,每日摄入25克大豆蛋白的人,其血液中的低密度脂蛋白("坏"胆固醇)水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时,它携带的胆固醇便积存在动脉壁上,时间一长容易引起动脉硬化。

2、研究显示,中国以及其他亚洲国家的女性乳腺癌患者的数量,只相当于欧美白种人的1/3~1/2。有些医生认为,出现这种现象是由于亚洲国家的人摄入酱油以及其他大豆类食物数量远远高于欧美国家。

孕妇吃酱油需注意:

1.最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅内的高温摧毁氨基酸,使营养价值受到摧毁,而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2.为有效防止酱油发霉长白膜,可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡,任何食物都不要摄取过量,适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃酱油应以少量与适量为首要原则,食材新鲜安全为重点关注部分,孕期饮食关键在于不要偏食,不过量,广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。如果食欲不佳,可以少量多餐来对应。

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