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金秋蟹肥 美味不 必“蟹”绝

发布人:shenjuan 发布时间:2017-03-11

《晋书·毕卓传》中曾写道:"右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。"可见大闸蟹的美味已经达到了一种一生足矣的意境。金秋时节,丹桂飘香、风清天蓝、花黄蟹肥,正是人们把酒品蟹的最好时光,此时不食蟹又更待何时呢?面对肥美的螃蟹,谁能不动心!都说孕妇不能吃螃蟹,难道就真的要与这美味无缘了么?或许并不是这么绝对…

秋季食蟹好处多多多!

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。

美味要不要"蟹"绝

螃蟹虽然好处颇多,但也不是所有人多适合吃。相信很多妈妈都听过怀孕不能吃螃蟹的说法,认为螃蟹属于寒性食物,食用之后易致流产。但是许多专家发声表示,"怀孕不能吃螃蟹"的说法并无科学依据。那么备孕妈妈、孕期妈妈还有产后妈妈到底能不能吃螃蟹呢?

螃蟹不仅是佳肴,还可入药。《雷公炮炙药性解》中记载,蟹主散血破结,益气养精,除胸热烦闷。捣涂漆疮,可治跌打损伤,筋断骨折,淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪60克,辅以黄酒,加水同煎,再入阿胶,即为催产下胎药。了解了螃蟹的营养价值和食用禁忌,大家对备孕期间能吃螃蟹吗的问题应该都知道了。

备孕妈妈们可以吃螃蟹螃蟹能够补充丰富的蛋白质以及微量元素,但是有体质弱,宫寒体质、过敏体质和三高女性最好要少吃。

孕妈妈们并非完全不能吃蟹除非是体质寒凉虚弱的孕妇,为了保险起见,可以稍微品尝一下大闸蟹的美味,不要多吃,更不要吃蟹爪。

产后妈妈们应少吃或不吃如果是母乳喂养的产后妈妈,更不适宜吃螃蟹,原因是蟹寒会通过母乳传输给宝宝,可能会对宝宝造成伤害。

大"蟹"八块这些部位吃不得!

1、蟹爪

南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中记载有"蟹爪,破包堕胎"一说。这是因为螃蟹其性寒凉,有活血祛瘀之功,食用后对早期妊娠会造成出血、流产。尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用,所以,蟹爪吃不得!

2、螃蟹内脏

螃蟹的内脏容易残留镉、多氯联苯、戴奥辛等环境荷尔蒙,长期暴露在这些重金属和化学物质之中,会增加不孕、胎儿畸形、罹癌的风险。

螃蟹怎么吃才算好

1、螃蟹要越鲜越好。不要吃死蟹最,蟹在死去后其身体上所附着的细菌和病菌会扩散到蟹肉内,产妇由于产后身体抵抗力较弱,很容易引发肠胃不适或是发热呕吐等症状。

2、螃蟹一定要加热至熟透才能吃。螃蟹生长在池塘或湖泊内,平时主要吃食生物尸体或污泥内的细小生物,有大量寄生虫和细菌附着在蟹的身体上,如果不煮熟至透,有可能寄生虫就会经过人的食道进入人体。

3、螃蟹需要清洗干净。吃螃蟹不要怕浪费水,一定要反复清洗,将螃蟹身上的一些细菌和寄生虫冲洗掉,降低感染的机率。

4、配料少不得。吃螃蟹时配以大蒜、生姜、米醋等,能起到消毒杀菌之效,这样有助于消灭细菌,减少被感染的机会。

5、控制好数量。成人一次性吃太多螃蟹,那么很可能会胃寒拉肚子,小孩子更是要重视。所以妈妈们一定要控制好数量,不要让孩子吃太多。

6、注意不可同食的食物。螃蟹与很多食物相克,比如梨、石榴、西红柿、柿子等。所以如果孩子吃了螃蟹,那么短时间内就不要吃这些水果。

适合准妈妈与新妈妈的花样吃蟹法

1、鲜美蟹粥

材料:螃蟹一只、大米、姜丝、盐、白胡椒

做法:

(1)大米清洗干净后,可以浸泡半小时,以缩短熬煮时间,不泡也可以啊。

(2)收拾螃蟹:先刷洗干净外壳,再掰开蟹壳,去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

(3)开始熬米粥,我用的砂锅。等米粒变得饱满后,就可以关火了,盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开,米粒为开花状态。

(4)下入螃蟹块,姜丝。再熬5分钟左右,就可以关火了。最好再焖5分钟。

2、螃蟹粉丝煲

材料:螃蟹1只、冬粉2把、洋葱1/4个、豌豆荚10个、红虾米1大匙、香菇1朵、香菜少许、水1/4杯、咖喱粉、盐1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉少许。

做法:

(1)螃蟹洗净拍裂蟹钳,豌豆荚洗净去丝。

(2)洋葱切丝虾米泡软洗净沥干水分,香菇泡软切丝,冬粉用热水泡软后略切成3段。

(3)锅中加油2大匙烧热后爆香虾米,再放入水、洋葱丝、香菇丝、豌豆荚及调味料烧开。

(4)加入冬粉炒至汁后盛入砂锅中,放螃蟹入锅蒸10分钟取出,撒上香菜即可。

产后恢复小编有话说:你家的金秋"蟹"宴准备好了么?赶快抓紧筹"蟹"吧!最后小编必须要提醒各位妈妈,虽说备孕、孕期、产后都可以吃些螃蟹,但并不是说就可以没有要求的"任性"吃,一定要控制量,少吃为宜,咱们尝尝就得!切记!

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