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吃货孕妈咪的中秋福利:低卡月饼DIY

发布人:shenjuan 发布时间:2017-03-11

临近中秋,各大商场超市又开始了"月饼大战,各种馅料应有尽有,有"传统版"的五仁、莲蓉;有"土豪版"的松露、鲍鱼;还有"创(qi)意(pa)"版的韭菜、豆腐乳…不得不说,现在吃月饼也是需要勇气的!看了这么多种的月饼,吃货孕妈咪是不是都按耐不住了?但是月饼属于高热量食物,孕期不建议食用,所以孕妈咪们要懂得如何挑选低热量月饼,或者可以在家自己DIY一款低卡月饼,享受专属美食怎么样?

中医:月饼上火,孕妇多吃易"热气"

从中医营养学角度来说,月饼多为"重油重糖"之品,制作程序多有煎炸烘烤,容易产生"热气",或者胃肠积滞,因此,油润甘香的月饼并非多多益善。

妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况,在饮食上存在禁忌。有关专家指出,妊娠期应避免食辛温燥火的食物,以免伤阴耗液和影响胎孕;妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。而对于产妇而言,产后常常亡血伤阴、瘀血内停,多虚多瘀,化生乳汁以养婴儿,饮食应饥饱均匀,进食营养丰富,易于消化的食物,因此食用月饼更要注意。

如何挑选低热量月饼?

1、选款式:总的来说,广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。脂肪含量:苏式>广式>冰皮。糖含量:广式>冰皮>苏式。从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮相对热量较低;

2、挑馅料:豆沙、水果类的口味的月饼卡路里相对较低,五仁、蛋黄就一下子高出很多,卡路里最高的是冰淇淋和肉馅儿,还是少吃为妙;

3、分大小:传统的月饼为120克/个,热量惊人,但现在商家为了迎合现代人的口味,推出那种小月饼,就好了很多。如果你还是吃大月饼,建议和家人分享,把它一切四块,每人吃一块,既尝了多重月饼味道,热量摄取又少。

低卡月饼DIY美味又健康

1、水晶虾球月饼

材料:水晶皮:澄面120克、生粉40克、猪油5克、沸水约160克左右

馅料:虾仁150克、猪肉糜20克、藕丁20克、料酒10ml、生抽5ml、盐糖各3克、白胡椒粉少许

低卡月饼DIY嘴馋孕妈们大招GET.jpg

做法步骤:

(1)准备虾仁,去筋,洗净,将一半的虾仁剁成泥,将一半的虾仁切成小块,藕切成小丁,准备猪肉糜;

(2)馅料中提到的材料全部倒在碗里;

(3)用筷子不断搅拌充分混合,适量加些些水,5ml左右,继续充分搅拌;

(4)澄粉和玉米淀粉称重;

(5)倒入滚烫的热开水,一边倒用筷子一边搅拌,冷却至不烫手后揉匀,再加入猪油揉匀;

(6)把面粉团分成25g左右的一个个小团(我用的是50克的月饼模);

(7)将小团擀成片状,放入馅料,收口,用磨具压出形状;

(8)重复操作,做好所有的月饼;

(9)上蒸锅,大火15-20分钟左右;

(10)待水晶皮变透明状,看见里面的虾肉颜色即可,具体时间按月饼大小厚度而定。

2、紫薯南瓜冰皮月饼

主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克

辅料:色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克

低卡月饼DIY嘴馋孕妈们大招GET.jpg

做法步骤:

(1)去皮去瓢南瓜1000克;

(2)上锅大火20分左右,蒸好压成泥,倒入炒锅小火不停翻炒;

(3)期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉;

(4)一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬;

(5)去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥;

(6)所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状;

(7)用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟;

(8)醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥;

(9)50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实;

(10)脱模,上锅蒸15分钟。

产后恢复小编有话说:又能解馋又能享受自己动手的乐趣,这个中秋过的一定会更有意思!小编还是要叨叨几句:即便是低卡月饼,孕妈咪们也不能贪吃哦!吃完之后可以出去散散步,赏赏月,既能消耗体内热量,又有助于孕妈咪和胎宝宝的健康。秋季傍晚天气较凉,孕妈咪要记得添衣保暖。

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