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入秋渐凉 孕期暖身怎能没有汤

发布人:shenjuan 发布时间:2017-03-11

"秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜",随着天气一天比一天凉,身体变得越发"娇气",此时孕妈咪们要注意秋冬"暖身"了。提到"暖身"怎能少了汤呢?在我们所吃的各种食物中,汤是最易消化的食物,而且营养丰富。想要煲好汤秘诀少不了,下面就同产后恢复小编一起来学习如何煲出美味的孕期暖身汤,还有美味食谱推荐哦!

煲出好汤秘诀少不了

1、选料是关键

选料是熬好汤的关键。要熬好汤,首选鲜味足、异味小的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源。

2、食材要新鲜

这里的新鲜并非指鱼类,禽类杀后马上煮熟吃,而是在它们死后的3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养最丰富,味道也最好。

3、搭配要适宜

有些食物之间已有固定的搭配模式,营养素有互补作用,即餐桌上的"黄金搭配"。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等,其营养正好能互相配合。为了使汤的口味比较纯正,一般不宜用太多品种的动物食品一起熬,配料也无需太多。

4、火候要适当

熬汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能把食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈、味道醇香。

5、调味有技巧

熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。

孕期美味汤食谱大推荐

1、胡萝卜番茄鸡脚汤

材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。

做法:

(1)鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;

(2)将所有材料切成合适入口的大小;

(3)将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。

说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨,对孕妈妈和宝宝都非常有益。

2、冬菇干贝排骨汤

材料:排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。

做法:

(1)将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);

(2)冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;

(3)在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。

说明:这道汤水是非常养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。

3、芡实赤小豆田鸡汤

材料:瘦肉(最好是猪展)半斤、田鸡(大,2-3只)芡实1两,赤小豆2两,陈皮一小片。

做法:

(1)将所有材料洗净备好陈皮用水泡软,刮掉里面的软囊备用

(2)瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。

(3)将所有材料放入锅中,注入八分水,用大火煲滚20分钟后,再转小火煲2--2.5小时,调味即可饮用。

说明:此款汤水有补虚利水的作用,对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的。

产后恢复小编有话说:掌握了文中的煲汤秘诀,想煲好汤不用愁。但是不同的汤功效不同,孕妈咪们可以根据自己的情况选择适合的暖身汤。需要注意的是暖身汤虽好,但也不能贪多哦。

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